ארוחה תוססת!

מפגש מרגש בין דידי וד”ר אוּרי מאיר צ’יזיק אנחנו שמחים להזמין אתכם למפגש קולינרי תוסס (חה!) בין דידי שלנו לד"ר אורי מאיר צ'יזיק – יועץ להנהגת הבריאות, מומחה לצמחי בר אכילים, סופר, מרצה, איש רוח וטבע.

ביום חמישי, ה-31/3, בשעה 18:00 נתאסף בחצר הכפר לקבלת פנים עם כוס יין ראשונה,
אחריה נצא לסיור וטעימות במבנה היקב, ונשב סביב שולחן משותף לשיחה על אוכל ושימור מזון
וסדנת התססה מעשית קצרה.

נמשיך לסעודת טאפאסים עשירה של חומרי גלם מקומיים, כבושים ומותססים מהמטבח של דידי ומהמערה של אוּרי, וניפרד בחיבוק עם מזכרת.

עלות למשתתף 375 ש"ח

ברוּך בוֹאך Mr. BRANDY

בין עונה חורפית ארוכה ואביב שמצפה להגיח, אנחנו מגשימים חלום ישן של אסף ומשיקים 700 בקבוקי ברנדי הישר מהחבית אחרי כמעט 8 שנים.
פרי יצירה משפחתית חדשה – ברנדי XO, בעיקרו מענבי קולומבאר צרפתי שזוקקו שלושה זיקוקים מוקפדים של אסף, מעוטר תווית שחושפת פיסה חדשה מכפר היין שלנו; שער ברזל ובמרכזו גפן עשויה כיפוף ידני של צינורות נחושת ועמודי אבן בזלת – עבודה מופלאה של שוליק שלנו עם המעצבת נעה ריץ׳ והגרפיקאית שרון עמלני.

ברנדי נוסף ממשיך להתיישן בחביות אלון, עבור השנים הבאות. ובינתיים אתם מוזמנים לשמור בזכות ראשונים – בקבוקים של ברנדי מקומי ראשון.

כרם, יקב, ארוחה טובה

מתקרבים לאביב בכרמים- סיימנו לזמור את כל החלקות ולעצב את הגפנים החדשות בכרם הכפר. ובקרוב מתוכננת נטיעה חדשה, ומרגשת, של קברנה סוביניון ושיראז בצפון רמת הגולן!

ביקב- ימים אחרונים של סינון 2,500 ליטרים סובניון בלאן ו5,000 ליטרים של שנין בלאן שהתיישנו בחביות עץ בנפח 2,500 ליטרים. בתום הצללה וביקבוק תוכלו לפגוש אותם בכפר היין כבר בשבועות הקרובים.

שאר היינות הלבנים שלנו כבר מבוקבקים ונמזגים, אנחנו שמחים מאוד ברוזה ובפינו גרי של בציר 2021 ומתגאים באיכותם מאוד (:

על כל המתרחש בכרם וביקב אנחנו מספרים וטועמים מדי יום באמצע השבוע, בארוחות Wine to Table שלנו.
גבינות ממשקי הגולן, ליקוטים מהסביבה ומגינת התבלינים שלנו, ירקות שמתחדשים מהערוגות והמטעים של משק רם, יינות אחרונים שבוּקבקו ושאר הפתעות קולינריות בארוחה בת 8 מנות מוגשת ומשתנה מדי יום בכפר.

מצפים לראותכם ליד עצי האקליפטוס,
משפחת קדם וצוות היקב