במשך שנים טעמנו פינו גרי ברחבי העולם. ארצות הברית, קרואטיה, איטליה וצרפת – כולם הפיקו יין לבן מהענב הארומטי והמיוחד הזה ובארץ הוא היה אלמוני באופן יחסי. חלק קראו לו פינו גרי (אפור בצרפתית) וחלק פינו גריג'יו (אפור באיטלקית) ובבוא העת החלטנו שגם אנחנו רוצים פינו אפור משלנו
לפני שמונה שנים נטענו אותו באדמת הגולן, בחלקת כרם שמיר היושבת בצד המזרחי של קדמת צבי. בגובה 580 מטר, עם אקלים נוח, הוא גדל בקלות בקרקע המינרלית של הרמה. בשנים הראשונות, בצרנו את הפינו גרי ברמת סוכר גבוהה וקיבלנו יינות מעט שמנוניים, אלכוהוליים, פרחוניים עם רמיזה מתקתקה בסיומת. בשנתיים האחרונות, בעודנו מתרגלים לאקלים החם שפוקד את הארץ בחודשי הקיץ, אנחנו בוצרים אותו מוקדם יותר ונותנים לאיכויות הזן לתת את הדגש בטעמיו הייחודיים. טעמי פרי אקזוטיים ומרעננים שהופכים אותו ליין לבן פרחוני בעל צבע אפרפר – והנמכר ביותר שלנו. כשבקבקנו בחודש מרץ האחרון את פינו גרי מבציר 2018 קבענו פה אחד כי הוא הטוב וה"נקי" ביותר שעשינו עד כה
פיסה מקדם כפר היין
פינו גרי 2018
פינו גרי | 13% אלכוהול | יבש
במשפחת היינות הלבנים שלנו, פינו גרי עומד בגאון, מעוטר יחד עם חבריו (סוביניון בלאן, שנין בלאן) בתווית מאוירת של סחלב, ולא בכדי. אלו בני טיפוחיה של אמא דוס שדואגת להם במשך שנים, מקפידה להשקות במים מורתחים ולגונן על כל עלעל חדש. מאז הוקם כפר היין שלנו הם מצאו את מקומם על אדן החלון של חדר הטעימות, במבנה בזלת עתיק ששפיצנו בתחילת הדרך.
____________________________________________________________________________________
נקודות מזיג
מלבד קדם כפר היין, ניתן ליהנות מהפינו גרי שלנו במגוון מסעדות ברחבי הארץ
פינה בראש- ראש פינה טיביס- ורד הגליל 1910- דגניה א אלמארסא – עכו בלה – בית שערים רוקו סושי – חיפה מעדנייה – קיבוץ דפנה חוות צוק – תל אביב אלווסינו – תל אביב הרובע – תל אביב מטבח יום – תל אביב
____________________________________________________________________________________
מסע אל עבר עמק הירדן – מפל האירוסים
בחלקו העליון של נחל הזוויתן נמצאת נקודה מופלאה לשתיית בקבוק פינו גרי: מפל האירוסים, שאלו קרוב לוודאי ימי הזרימה האחרונים שלו לעונה. הוא מתנשא לגובה של כמה עשרות מטרים ונופל אל תוך בריכה טבעית גדולה ויפה. מומלץ להגיע ביום חם של סוף שבוע, לטבילה מרעננת ומנוחה בסביבה ירוקה וקסומה המאפיינת את רמת הגולן ומשם להמשיך לארוחה במסעדת 1910 שבדגניה א', הסמוכה לצומת צמח
