כך נפתחה, מוקדם מן הצפוי, עונת הבציר של שנת 2022. אחרי כמה ימים של חם חריג בכרמים, הבשילו הענבים הלבנים והתחלנו לבצור ברינה! אל היקב…
קטגוריה: ללא קטגוריה
זמן אביב בכפר היין שלנו
יין לסעודה של פסח ערב חג אצלנו הוא סיבה נפלאה להתאסף לסעודה משפחתית גדולה, לפתוח יינות חדשים מהבציר האחרון ולחלוק יחד בקבוק מגנום חגיגי…
בין חורף לאביב
ארוחה תוססת! מפגש מרגש בין דידי וד”ר אוּרי מאיר צ’יזיק אנחנו שמחים להזמין אתכם למפגש קולינרי תוסס (חה!) בין דידי שלנו לד"ר אורי מאיר…
10 שנות קולינריה בכפר היין
השנה, נחגוג 10 שנות יין וקולינריה בכפר היין, במהלכן טעמנו, חקרנו והתקרבנו אל עצמנו בצעדים קטנים, בדרך לחווית אירוח ייחודית ושלמה בלב…
סוף בציר, ימי סתיו ביקב
הטמפרטורות יורדות אט-אט והסתיו כבר כאן בכפר היין שלנו, בלב הגולן. זו הייתה השנה הראשונה בה בצרנו יותר ענבים לבנים מאדומים. בשנים האחרונות…
עת בציר
הקיץ בשיאו ועליית הטמפרטורות הובילה אותנו, בשעה טובה, לתחילתו של בציר 2021. נאספנו בשבוע שעבר בכפר היין והתחלנו לבצור תחילה שתי חלקות של…
עת לנטוע
חודש אוגוסט בפתח ואיתו מבשילה שוב עונת הבציר. הבוחל בכרמים הסתיים באופן חלקי ואנחנו צפויים ליהנות מיבול נפלא בשנה מיוחדת במינה, אין ספק….
המרענן האביבי שלנו – קולומבאר צרפתי
נרגשים לספר לכם אודות יין חדש וחד פעמי (זו התכנית), שמצטרף לסדרת הלבנים שלנו מכיוון אחר ומפתיע למדי! לפני שלוש שנים, נטענו את עינב הפרנץ'…
נפרדים מקברנה סוביניון רזרב שלנו
בשנה האחרונה, אנחנו נפרדים בהדרגה מיין שליווה אותנו מתחילת דרכנו. קברנה סוביניון רזרב, היין הראשון שייצר אסף עוד בימיו כיינן ביקב בזלת…
יין לארבע עונות: הכירו את הפינוטאז'
בתחילת שנות ה-2000, התאהב אסף בעולם היין הדרום- אפריקאי. במסגרת נסיעותיו שהיו כרוכות דווקא סביב עינב השיראז, הוא גילה "על הדרך" את…
הסיפור מאחורי יין קיסריה שלנו
יין שיראז קיסריה נולד אצלנו בשנת 2006 ונבצר מכרם הציידים. איכות הפרי של ענבי השיראז ברמת הגולן מצאה חן בעיניו של אסף, והוא החליט להוציא…
קיץ שמח בקפה עדיקא | קדם כפר היין
במטבח של 'עדיקא' שהוקם בלב כפר היין שלנו, עומדת דידי (עדי) קדם אלון, בתנו הבכורה ואחותנו הגדולה שהתחילה לבשל למשפחה בגיל 12 והיום מנהלת…
גוון טעים של אפור: מקבלים את פניו של פינו גרי 2018
במשך שנים טעמנו פינו גרי ברחבי העולם. ארצות הברית, קרואטיה, איטליה וצרפת – כולם הפיקו יין לבן מהענב הארומטי והמיוחד הזה ובארץ הוא היה…
מסע בעקבות רוזה זינפנדל
כמה שאנחנו אוהבים את הרוזה שלנו בקיץ. טעמים וניחוחות של תות שדה ופלפל שחור, גוף קליל וארומה מינרלית מרעננת. אסף ואורן דואגים לבצור אותו…
ברוך הבא, מוּאֵיסָה !
אחת לבציר ייחודי באיכותו זה קורה. אנחנו נרגשים ושמחים להשיק את מואיסה 2014. יין מכרם יחידני, המורכב מ100% ענבי קברנה סוביניון ומיושן 24…
חורף של רוג׳ום
רוג'ומים הם אהבה משפחתית אצלנו. מגדלי אבן הנושאים סיפור, משמעות ומהווים אלמנט סימבולי בתרבויות רבות ושונות ברחבי עולם. כאן ברמת הגולן הם…