Assaf Magazine
כך נפתחה, מוקדם מן הצפוי, עונת הבציר של שנת 2022. אחרי כמה ימים של חם חריג בכרמים, הבשילו הענבים הלבנים והתחלנו לבצור ברינה! אל היקב…
יין לסעודה של פסח ערב חג אצלנו הוא סיבה נפלאה להתאסף לסעודה משפחתית גדולה, לפתוח יינות חדשים מהבציר האחרון ולחלוק יחד בקבוק מגנום חגיגי…
ארוחה תוססת! מפגש מרגש בין דידי וד”ר אוּרי מאיר צ’יזיק אנחנו שמחים להזמין אתכם למפגש קולינרי תוסס (חה!) בין דידי שלנו לד”ר אורי מאיר…
השנה, נחגוג 10 שנות יין וקולינריה בכפר היין, במהלכן טעמנו, חקרנו והתקרבנו אל עצמנו בצעדים קטנים, בדרך לחווית אירוח ייחודית ושלמה בלב…
הטמפרטורות יורדות אט-אט והסתיו כבר כאן בכפר היין שלנו, בלב הגולן. זו הייתה השנה הראשונה בה בצרנו יותר ענבים לבנים מאדומים. בשנים האחרונות…
הקיץ בשיאו ועליית הטמפרטורות הובילה אותנו, בשעה טובה, לתחילתו של בציר 2021. נאספנו בשבוע שעבר בכפר היין והתחלנו לבצור תחילה שתי חלקות של…
חודש אוגוסט בפתח ואיתו מבשילה שוב עונת הבציר. הבוחל בכרמים הסתיים באופן חלקי ואנחנו צפויים ליהנות מיבול נפלא בשנה מיוחדת במינה, אין ספק….
נרגשים לספר לכם אודות יין חדש וחד פעמי (זו התכנית), שמצטרף לסדרת הלבנים שלנו מכיוון אחר ומפתיע למדי! לפני שלוש שנים, נטענו את עינב הפרנץ’…
בשנה האחרונה, אנחנו נפרדים בהדרגה מיין שליווה אותנו מתחילת דרכנו. קברנה סוביניון רזרב, היין הראשון שייצר אסף עוד בימיו כיינן ביקב בזלת…
בתחילת שנות ה-2000, התאהב אסף בעולם היין הדרום- אפריקאי. במסגרת נסיעותיו שהיו כרוכות דווקא סביב עינב השיראז, הוא גילה “על הדרך” את…
יין שיראז קיסריה נולד אצלנו בשנת 2006 ונבצר מכרם הציידים. איכות הפרי של ענבי השיראז ברמת הגולן מצאה חן בעיניו של אסף, והוא החליט להוציא…
במטבח של ‘עדיקא’ שהוקם בלב כפר היין שלנו, עומדת דידי (עדי) קדם אלון, בתנו הבכורה ואחותנו הגדולה שהתחילה לבשל למשפחה בגיל 12 והיום מנהלת…
במשך שנים טעמנו פינו גרי ברחבי העולם. ארצות הברית, קרואטיה, איטליה וצרפת – כולם הפיקו יין לבן מהענב הארומטי והמיוחד הזה ובארץ הוא היה…
כמה שאנחנו אוהבים את הרוזה שלנו בקיץ. טעמים וניחוחות של תות שדה ופלפל שחור, גוף קליל וארומה מינרלית מרעננת. אסף ואורן דואגים לבצור אותו…
אחת לבציר ייחודי באיכותו זה קורה. אנחנו נרגשים ושמחים להשיק את מואיסה 2014. יין מכרם יחידני, המורכב מ100% ענבי קברנה סוביניון ומיושן 24…
רוג’ומים הם אהבה משפחתית אצלנו. מגדלי אבן הנושאים סיפור, משמעות ומהווים אלמנט סימבולי בתרבויות רבות ושונות ברחבי עולם. כאן ברמת הגולן הם…
